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万顺牌多功能面食机(也称贝壳酥机、麻食机等),是深受广大用户欢迎的食品加工机械。该机以面粉(也可以用米粉、淀粉、杂粮等)为原料,通过不同的模具,可生产各种花样类型的小食品,如:贝壳酥、猫耳朵、银耳酥、五星酥、锅巴、灯笼、海螺、花生型、大小空管等不同形状的美味爽口食品;同时可生产空心面、螺丝面、通心粉、银耳面、拉面、蔬菜面等系列面食。该机是投资者推陈出新,赢取商机的理想设备。
面食机产品描述:
1、 原辅料预处理:将面粉称好过筛去杂,按一定比例称好盐、碱和水(水温20℃左右)把盐、碱同时放水搅拌,搅到全部溶解后,倒入面粉中。
2、 将配制好的面粉搅拌熟化,搅拌与机上操作时,室内温度保持10℃以上,搅拌20分钟(面温20--30℃)至面团状,使面粉充分吸水,(有条件的可用电机搅拌筒搅拌)膨化后形成面筋网络,放置10分钟,保持面温20--30℃然后上机。注明:搅拌过程中,如碱、盐溶液及搅拌温度过低。则面团形不成筋网络组织,贝壳出现不酥。反之,若碱、盐温度过高,搅拌温度高,则面团面筋老化,面团过早熟化,也会出现上述情况,因此,必须按要求操作。
3、 将搅拌的面料送入多功能食机中,面料在反复的辊轧过程中,被制作成型后,送入油锅。
4、 油炸、将定量切断的产品放入热油锅内(油温保持在180℃左右)炸1分钟后取出,凉干、包装、入库。说明:用油最好用榨油(或植物油与猪油以1比1的比例混合油),料未下锅前油温最高200℃,料下锅后油最低170℃。30型(产量15-30公斤/小时)
60型(产量30-60公斤/小时)
100型(产量60-100公斤/小时)面食机 技术参数:
型号 | 生产效率 | 配用动力 | 外型尺寸 | 总重量 |
CQ-30 型 | 150-300kg | 1.5-2.2kw 22V | 450×790 | 80kg |
CQ-60 型 | 300-400kg | 1.2-3kw 220V | 500×500×960 | 110kg |
CQ-100型 | 500-700kg | 3-4kg 380V | 500×600×920 | 125kg |
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