关闭列表

产品名称： 漕河驴肉老四味系列

包    装：175克*4袋  

所有图片实物拍摄，所见即所得。

产品介绍：

该产品是由漕河驴肉食品有限公司开发的一款礼盒装驴肉食品。产品的原料均来自正宗漕河毛驴，选料考究，并结合现代加工工艺。袋内驴肉为独立包装，分别为酱驴肉，熏驴肉，卤驴肉，香辣驴肉。

该品特点：

  《本草纲目》载：驴肉无毒，骡肉小毒，马肉有毒。鉴别的方法：按肉丝由粗到细：马肉、骡肉、驴肉；按在空气中变黑的速度：马肉、骡肉、驴肉；按咀嚼的酸味由大到小：马肉、骡肉、驴肉。

   漕河驴肉都是采用优质合格的配料和添加剂，首先选用精盐，而不是粗盐和私盐（因为粗盐和私盐含有钙镁铁的虑化物，硫酸盐，可影响肉的质量和风味），其次发色剂使用天然的红色素，绝不使用人工合成色素，（因为使用胭脂红等人工合成色素虽然煮出的肉色泽鲜艳，但是色素具有致癌性），再次，绝不恶意添加淀粉卡拉胶等增稠剂，以提高出肉率，（因为这些增稠剂在提高出肉率的同时增加了肉的吃水性、饱水性，吃起来口感发面，风味不足）。

   漕河驴肉炖煮时间长，能使香辛料充分入味，所以生产的肉滋味饱满，风格独特。

   应用阻抑亚硝致癌技术，亚硝酸和身体中的胺类生成亚硝胺，亚硝胺是公认的致癌物质，使用这种技术阻断了亚硝胺的生成，并且能够降低亚硝添加量，既发挥了亚硝的杀菌、呈色、伫味，又消除了它的弊害，了却了大家的担心。

继获得“保定特色美食”、“中国地方特产”、“河北省著名商标”荣誉，2010年亮相上海世博会民营企业联合馆之后，近日，徐水漕河驴肉又被列入保定市非物质文化遗产名录。漕河驴肉凭借其重要的历史和文化价值，已经成为保定市响当当的特色美食名片。

    漕河驴肉加工始于宋代，当时漕帮和盐帮争斗，漕帮大胜。盐帮运货毛驴被宰杀，稀世名吃漕河驴肉由此诞生。至清朝雍正年间，徐水漕河小驴肉已远近驰名。

    徐水县从建设文化大县目标着手，加大对漕河驴肉文化产业的扶持力度，深入发掘其历史和文化价值，力促农耕文明、商旅文化与饮食文化进一步融合。依托徐水传统名吃“驴肉火烧”资源，以驴肉加工龙头企业为载体，2006年建成全国首家驴肉饮食文化博物馆，全面系统介绍驴的起源品种、驴肉的营养价值、驴文化作品、驴肉食品科技和发展方向等系列文化科学知识。同时，在驴的深加工和提升餐饮档次水平上做文章，大力扶持驴肉加工龙头企业进行科技创新，成功引入阻抑亚硝致癌技术，并出台徐水熟驴肉地方生产标准，该县的漕河驴肉产品已经通过国家ISO9001质量体系认证；大力发展驴肉真空包装，年产系列真空包装驴肉几百吨，产品畅销华北地区，而且供不应求；扶持驴肉加工龙头企业加大产品创新力度，注册“漕河”商标，目前已开发了“漕河”牌驴肉，全驴宴，漕河牌驴珍，驴肉大全，驴三件等20多个新品种；提升餐饮档次，依托驴文化博物馆和保定漕河全驴宴饭店，发展品牌店连锁经营，开发出驴宴108道菜，驴头宴，涮驴宴和烧烤驴宴，新增品牌连锁店3家，漕河驴肉特色美食名片效应进一步凸显。