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建瓯市柴情岭食品商行
地址：建瓯市解放路389号
联系人：叶汉华 电话：0599-8238430
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形态：呈玉兰花瓣形，厚薄、大小均匀。
色泽：微黄色。
组织：性脆不硬。
口味：麻油清香，淡雅爽口，脆而易化，滋味纯正。
玉兰片选材于还未冒出地表的春笋或是冬笋，因此玉兰片清雅鲜嫩，脆而易化。
每年“冬至”到次年的“清明”是这里采收竹笋、加工玉兰片的最好季节。
人们把竹笋挖出， 抖掉泥沙（不能水洗），砍掉老蔸，然后将整理好的竹笋带壳放入木甑内蒸。蒸时火候要均匀，生熟要适度。蒸好后取出阴干，剥去外壳，再放入筛内进行烘焙。
烘烤时要注意火力， 并随时翻动，以免烤焦。经过50加工工序后，便是半成品玉兰片了。将半成品放入大桶内， 以每100斤加清水30至50斤，浸泡一小时左右取出，滤去水分，最后放进熏磺箱内闷蒸 一昼夜，取出就是成品玉兰片。玉兰片熏磺的目的不单是为了色白，更重要的是为了杀菌防霉，便于贮存。若跑磺，会造成霉变。
泡发玉兰片：
1、先在容器中倒入开水，把玉兰片放进去浸泡，并盖紧容器盖子。10小时后，将玉兰片倒入锅中烧煮，水沸后用文火再煮10分钟左右捞出。
2、将玉兰片投入淘米水中，浸泡10小时，每3小时换一次淘米水。在玉兰片下面用刀横向切开，若没有“白茬”，说明已经发透，反之，则继续浸泡。
联系信息
| 企业名称： | 建瓯市柴情岭食品商行 |
| 企业地址： | 建瓯市解放路389号 |
| 邮政编码： | 353100 |
| 企业电话： | 0599-8238430 |
| 企业传真： | |
| 电子邮件： | 8238430@163.com |
| 企业网址： | https://www.xn--fiqp7f98cl1cv48c1gqm24b.com/shop/8238430 |
| 联 系 人： | 叶汉华 （先生） |
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