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油红青椒加工技巧
相关专题: 加工技术  发布时间:2014-12-23
资讯导读:(1)将洗净青椒去除虫伤、腐烂的,再一层青椒一层盐,将青椒铺放入缸内,最后用重物压紧上方。

(1)将洗净青椒去除虫伤、腐烂的,再一层青椒一层盐,将青椒铺放入缸内,最后用重物压紧上方。 

  (2)将酱油卤水从缸上方淋下,2-3天后,将酱制青椒酱从酱油卤水沥出,煮沸摊凉,并将酱油卤水盛装保存好。 

  (3)将酱油卤水连同青椒一块装入坛内,5天后即可食用。 

  (4)酱制原料配比:大红青椒100kg,食盐10kg,上等酱10kg,白砂糖2kg。 

  (5)酱制卤水配制:将白糖调入酱油内。 

来源:农村大众网   编辑:zixun_1  
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