购材料、买设备、搞施工、参加健康查体……3月中旬以来，山东能源肥矿集团贵肥公司10所职工食堂的员工们，一天到晚忙得“呼呼地喘”。原因是，为打好春季食品卫生“保"胃"战”，谨防各类传染性疾病发生，确保员工身体健康和饮食安全，以优异成绩迎接公司工会生活福利监督检查工作委员会，将于4月上旬进行的春季食品卫生达标复查验收，他们必须马不停蹄地“连轴转”，昼夜加班往前赶。否则，就有挨“批”的危险。

　　今年3月16日，位于贵州省毕节市的山东能源肥矿集团贵肥公司工会生活福利监督检查工作委员会，根据公司领导要求，对公司总部机关食堂和分布在织金、纳雍、威宁3县的9座权属煤矿职工食堂进行了一次食品卫生专项检查，发现了一些问题。为谨防“病从口入”问题发生，该委员会根据相关规定，起草下发紧急通知，对食品加工场所、加工人员、采购管理、储存方法、设施设备管理，以及食堂环境卫生等多方面提出了卫生达标标准，号召从公司总部到各单位职工食堂要高度重视，迅速行动，坚决打好打胜春季食品卫生“保"胃"战”。仅以食品加工场所为例，该委员会要求：“各进出口都要有纱网；防鼠门（框）下半部分镶嵌40cm高的铁皮，门口有60cm高的挡鼠板；厨房内使用脚踏式垃圾桶，其他部位垃圾桶要带盖；拖把等清洁工具不得放在厨房内；安装在食品暴露正上方的照明设施要使用防护罩”等。同时，连“面盆用白色的、菜盆用绿色的、肉盆用红色的、海产品盆用蓝色的” ，以及洗刷消毒程序为：“除残渣碱水（或餐洗净）清水冲热力消保洁”的顺序操作；蒸汽消毒，水煮沸后时间保证30分钟；红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上”等，也作出明确规定。所以，这些看似不大的“小事”要在半月内全部落实到位，没点“紧而又紧”的精神是难以实现的。

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